мононатријум глутамат (МСГ)

[ Друго име ] Натријум глутамат
[ЦАС бр. ] 142-47-2
[Молекуларна формула] Ц5Х8ННаО4
[Изглед] Бијела кристална
[ Тачка топљења ] 232 ° Ц (450 ° Ф; 505 К)
[ Апликација ]
Монодијум глутамат је врста зачина, главни састојак је глутамат. Људи користе мононатријум глутамат да побољшају укус своје хране, посебно често доступан у азијским земљама. Такође, МСГ је материјал за обраду других сложених зачина као што су коцка, сос, сирће и други много више зачина.
[О мононатријум глутамату (МСГ)]
Моннатријум глутамат, познатији као МСГ и такође назван натријум глутамат, је натријумова со аминокиселине (Л-глутаминске киселине). 
Монодијум глутамат се користи за интензивирање укуса хране и производи се процесом бактеријске ферментације са скробом или меласом. Није само директан појачивач укуса, већ и комплексан појачивач укуса за сосове, месо, живину, сосове. 
Мононатријум глутамат може ојачати природни свеж укус хране, побољшати апетит, подстаћи метаболизам људског тела, допунити аминокиселине неопходне за људско тело. МСГ је материјал за обраду других сложених зачина као што су коцкице, сос, сирће и други много више зачина.
Мононатријум глутамат има јак умами укус меса, а умами укус се и даље може осетити када се мононатријум глутамат (МСГ) разблажи водом до 3000 пута. Широко се користи у кувању у домаћинству, угоститељству, прехрамбеној индустрији итд.