Шта је ензим Нарингиназа?

ЦАС .: 9068-31-9 
Физичка и хемијска својства: нарингиназа растворљив у води, нерастворан у етанолу. Горку лимунску киселину разлаже на једињења без окуса која се зову сакура и грејп.
Начин производње:
Генерално, Аспергиллус Нигер се узгаја на медијуму за културу лимунског тла и његов екстракциони раствор се таложи растварачем. Овај приход често садржи одређену количину пектиназе, ако се користи за производњу воћног сока вин паге зун-продуцтион појашњење типа и не може произвести замућени тип, па када се користи за замућени сок за уклањање горког, са уништавањем уреје активности пектиназе (пХ 8,37, 2 ℃. XNUMXх) и раздвојите активну пектиназу и нарингиназу различитом растворљивошћу алкохола. Цониелла диплодиелла; Цониелла диплодиелла; Цониелла диплодиелла; Цониелла диплодиелла Сцлеротиниа либертиана; Аспегиллус усамии) итд.
Користите:
1. Припрема ензима. Углавном се користи за уклањање горчине са грејпа и сока, пулпе и коре горке наранџе. Дозирање је 0.01% ~ 0.05%. Време исушивања сока било је 1 ~ 4х (пХ 3.5 ~ 5.0).
2. За млечну храну, месну храну, пекарске производе, храну од брашна, зачињену храну итд.
3. Анти-инфламација, антивирус, анти-канцер, анти-мутација, анти-алергија, анти-чир, аналгезија, активност снижавања крвног притиска, може смањити холестерол у крви, смањити стварање тромбозе, побољшати локалну микроциркулацију и снабдевање храном , може се користити за производњу превенције и лечења кардиоваскуларних и цереброваскуларних болести.
Ензим Нарингиназа систем се састоји од алфа-л-рамнозидазе и бета-д-глукозидазе. Нарингиназа је ензим који хидролизује нарингин и ствара нарингин за уклањање горчине.
Ензим Нарингиназа природно постоји у агрумима, посебно у Цитрус грандис Л. У комерцијалној производњи сокова од грејпа, нарингаза се користи за уклањање горког укуса нарингина. Код људи, нарингин се метаболише у нарингин (не-горак) ензимом нарингин који је присутан у цревима.
Када се нарингин третира калијум хидроксидом или другом јаком базом, а затим каталитички хидрогенизује, он постаје нарингин дихидрохалкон, једињење које је око 300-1800 пута слађе од шећера у граничним концентрацијама.
Нарингиназа је ензим за уклањање дебљине који се користи у комерцијалној производњи сока од грејпа. Разграђује једињење Нарингин у соку грејпа, што му даје горак укус. То је мултиензимски комплекс који поседује активност алфа-рхманосидсе и бета глукозидазе. ЕЦ број (3.2.1.40) нарингиназе и рхманосидазе је исти. Прво разбија нарингин у прунин, тј. Мање горке супстанце, а на крају прунин раздваја до глукозе. На овај начин се омекшава воћни сок. Ген овна је редак ген, налази се у врло мало микроорганизама попут неких врста Бациллус, а Аспергиллус Нигер хидролизује углавном нарингин, али је производња нарингиназе из гљиве тежак задатак, јер је брзина раста гљива много спорија од бактерија.
У ферментационом медијуму нарингиназе кора помела се користи као главна сировина за ферментацију нарингиназе, а амонијум сол или уреа се користе као извор азота, репресивна функција глукозе, фруктозе, скроба и слично за катаболизам нарингиназа ферментација се елиминише. Како је постигнута индустријска прерада помела, кора помела као споредни производ стабилна је у ресурсима; поред тога, у преради пемела користи се технологија пилинга, а затим цеђење сока, па остатак коре, у поређењу са нуспроизводом поморанџе, мандарине и грејпа (помело), ​​има предности високог садржаја нарингина и аурантиамарина, низак садржај глукозе и низак садржај фруктозе. Према томе, ферментациони медијум обезбеђен овим проналаском има карактеристике стабилног ресурса, ниске цене, високог приноса ферментације нарингиназе и слично, и користан је за индустријску производњу. Ферментациони медијум може да произведе нарингиназу са високим приносом без обзира на употребу ферментације некуваног материјала и ферментације куваног материјала.