Кохинијална црвена боја

[О црвеној боји кохинела] 
Природна боја кохинеала добијена из екстракта тела женки бубице кохинеа (Дацтилопиус цонфусус) пронађена на одређеним врстама кактуса, посебно Нопалеа цоццинеллифера, пореклом из Мексика и Централне Америке. Тела инсеката садрже пигмент назван карминска киселина, који се добија излагањем масе уситњених инсеката пари или сувој топлоти; тако велики број инсеката потребан је за производњу мале количине боје да су трошкови високи. Некада коришћена као гримизно-црвена мрвица за вуну и као боја за храну, кохинеал је углавном замењен синтетичким производима. Сада се углавном користи као биолошка мрља. 
Екстракт кохинела се широко користи у многим пољима што се тренутно ослања на његову јаку супериорност. 
[Међу неким од најчешћих апликација су] 
Пића, воћни препарати, здрави прехрамбени производи, јогурти, млечни напици, џемови и прерађевине, слаткиши од шећера, мараскино трешње, смрзнути десерти, фармацеутски производи, мешавине сокова од воћа и поврћа, супе, деликатесни производи, ароме, грицкалице, месни производи, соја производи на бази, сирупи, омоти за кобасице, кобасице, бомбоне, сурими, козметика, нутритивни производи итд.