Најзабринутији састојци хране на свету у 2018. години: пораст куркуме и куркумина

У 2016. години, глобални извештај о трендовима дијете, објављен од стране Гоогле-а, показао је да је куркума повећала обим претраге за 300% у последњих пет година.

2017. године, Екстракт корена куркуме  је поново постао једна од „Десет најбољих суперхране“ коју су тражили страни медији и успешно обезбедио место у индустрији пића.
2017. године, Старбуцкс је претходно лансирао латицу од куркуме у Великој Британији. Ако само комбинирамо млеко, куркуму и зачине и улијемо га у еспрессо, направићемо шољу латице од куркуме. А његов укус је гладак и свеж. Каже се да ова куркума латте такође помаже у губитку килограма.
У 2018. години његов развојни замах је остао снажан и било је лако поново постати популаран састојак хране. Неколико сировина су добродошле и тражене у различитим земљама, али куркума је једна од њих.
Према годишњем извештају о тржишту који је прошле године објавио Амерички савет за ботаничку медицину (АБЦ) у ХербалГраму, укупна малопродајна продаја биљних дијететских суплемената у 2016. премашила је 7 милијарди долара, повећавајући се за 7.7% у односу на прошлу годину. Савремени људи се фокусирају на природни живот и диве се биљу, па се постепено упознају са биљним састојцима попут куркуме. Људи једу куркуму која делује као зачин да кари учини златним. Хиљадама година људи су се навикли на његов укус и здравствене користи које доноси. Куркумин, који садржи лековита својства куркуме, главни је активни састојак и популаран је међу све већим бројем људи.
Колико је популарна куркума и цурцумин?

Данас је потражња за додатцима куркумина и функционалним нутритивним производима који садрже куркуму још шира од тренутног прехрамбеног тржишта.
У последњих неколико година продаја куркумина доживела је драматичан пораст и он се широко користи у различитим областима, укључујући дијететске суплементе, пића, козметику и функционалну храну. Схахеен Мајеед, глобални председник Сабинсе, рекао је: „Уобичајено је видети активне састојке од латтеа у кафићима до додатака за кућне љубимце. Процењујемо да ће се ова велика потражња наставити. “
Више истраживања и клинички докази о здравственим благодатима куркумина постали су важан фактор популарности овог састојка. Према Леннхеит Лен Монхеит-у, извршном директору Глобал Цурцумин Ассоциатион: „У ствари, недавна студија Универзитета у Калифорнији у Лос Ангелесу показала је да куркума позитивно утиче на памћење и емоције, а овај чланак је широко прихваћен од стране главних медији широм света. Остале студије говоре о ефектима куркумина на упале и ћелијско здравље “.
Рекао је Монхеит, извршни директор Глобал Цурцумин Ассоциатион. „Можемо да користимо модерну науку и технологију за боље разумевање традиционалних биљних врста кроз ајурведу (ајурведу), традиционалну кинеску медицину и друга етноботаничка поља. Као и сви састојци, препознавање потрошача је од виталне важности. Куркумин је већ схватио ову тачку “.
Према подацима ПубМед-а, само у протеклих пет година објављено је скоро 6,000 10,000 научних радова о куркумину и његовим здравственим благодатима. Више од 120 студија и XNUMX клиничких испитивања процењивало је куркуму и куркумин и њихове здравствене користи.
Јохн Катхреин, координатор компонената Примењене науке о храни, изразио је да је свест о куркумину порасла у Сједињеним Државама и Европи. „Овај ајурведски зачин готово се појављује у свакој породици у Индији и другим азијским земљама, а ове културе су надалеко познате по разним здравственим предностима. Међутим, многи западни потрошачи још увек не знају ништа о томе. Али времена су се променила. Данас потрошачи могу подићи своје телефоне или друге уређаје како би открили све. Како технологија сужава наш свет, купци постепено упознају ове древне биљке и зачине. А њихова занимљивост помаже биљкама да отворе нова тржишта “.
Поред здравствено свесних потрошача, здравствене предности куркумина одржавају га врућим. Према Ерицу Меппему, суоснивачу Пхармако Биотецхнологиес, ​​„Противупална, антибактеријска и антиоксидативна својства куркумина омогућавају му да одговара функционалној храни и медицинској примени.“
У последњих 10 година, број објављених студија о куркумину и његовим позитивним ефектима на здравље скоро се учетворостручио; у 2008. било је 400 објављених студија, а у 2017. се развило на скоро 1,400 студија, Ериц Меппем Аддед.

Противупални, антиоксидативни ефекти, па чак и побољшање памћења, истраживања куркумина настављају да се продубљују
Као антиинфламаторни лек и антиоксидант, куркумин показује свој огромни тржишни потенцијал.
Господин Монхеит је такође рекао да су многа истраживања такође укључивала антиоксидативну активност куркумина и открила да он може појачати ензиме попут ензимске активности супероксид дисмутазе (СОД) и глутатион пероксидазе (ГПк). „Ова активност ће јетри пружити заштиту и перформансе детоксикације.“
Господин Мајеед из Сабинсе истакао је да су истраживачи закључили да је упала повезана са многим хроничним болестима човека. „НФ-κБ је главни регулатор хроничног запаљења и утврђено је да игра важну улогу у хроничним болестима као што су кардиоваскуларне болести, рак, дијабетес, аутоимуне болести итд. Познато је да је куркумин кључни инхибитор НФ-κБ. Све више и више студија показало је да куркумин може ефикасно да промовише здрав упални одговор, ублажавајући тако напад или погоршање неколико хроничних дегенеративних болести. "
Виши здравствени научник Мицхаел А. Смитх, др. Мед., Рекао је да "системске користи" куркумина покрећу тржиште. „Потрошачи воле зачин који се користи као лек. Како потрошачи постају свесни ограничене апсорпције куркуме / куркумина, склони су да купују додатке куркумину. “
Иако је куркумин познат по својим предностима као антиинфламаторни и снажни антиоксиданс, господин Катхреин, који ради у прехрамбеној научној компанији, истиче: „Куркумин је такође биолошки активан регулатор који делује на молекуларном нивоу и помаже телу да регулише , ослободите стреса и вратите људе у нормално стање “.
Недавно је студија истраживача са Универзитета у Калифорнији у Лос Анђелесу објављена на мрежи 19. јануара у Америчком часопису за геријатријску психијатрију, која је показала да свакодневна апсорпција одређених облика куркумина побољшава губитак памћења код старијих због њиховог лошег расположења и памћења.