глицерол

Глицерол је хемијско једињење које се такође обично назива глицерин или глицерин. То је безбојна, вискозна течност без мириса која се широко користи у фармацеутским формулацијама. За прехрану људи, ФДА класификује глицерол међу шећерне алкохоле као калорични макронутријент. Глицерол има три хидрофилне хидроксилне групе које су одговорне за његову растворљивост у води и хигроскопну природу. Њен површински напон је 64.00 мН / м на 20 ° Ц, а температурни коефицијент је -0.0598 мН / (м К). Субструктура глицерола је централна компонента многих липида. Глицерол је слатког укуса и ниске је токсичности.