Пуллулан Полисаццхариде

[ Апликација ]
Пријављен је низ потенцијалних примена за полисахарид пулулана као резултат његових добрих својстава стварања филма; пулулан полисахарид може да формира танак филм који је провидан, отпоран на уље и непропусн за кисеоник. Пулулан полисахарид се може користити као премаз и материјал за паковање, као средство за одређивање величине папира, у производњи шперплоче и у диелектричним кондензаторима, као замена за скроб у нискокалоричним формулацијама хране, у козметичким емулзијама и у другим индустријским и медицинским применама . Друге потенцијалне примене укључују употребу као адхезивно везиво, згушњивач и агенс за капсулирање. У закључку, овај полисахарид је од економског значаја са повећаном применом у прехрамбеној, фармацеутској и хемијској индустрији.

[ Производња Пулулан полисахарида ] 
Према извештајима, Ауреобасидиум пуллуланс је произвођач пулуланског полисахарида, али постоје неке потешкоће у индустријској производњи, као што је ниска искоришћеност шећера, меланин произведен током ферментације. Комерцијална производња пулуланског полисахарида само у Јапану, његова производња је близу десет хиљада тона. Али према извештајима у иностранству, концентрација производње је ниска, већина је 2050г л-1. Осим тога, за ферментацију полисахарида пулулана потребно је 96144х, што је предуго за индустријску производњу. Многи истраживачки институти у Кини су објавили да је постигнута концентрација полисахарида пулулана од 3060 г л-1. Штавише, меланин се производи током ферментације што ће отежати пречишћавање егзополисахарида на крају ферментације, осим тога, дуго време ферментације (108144х, чак 156х) је неповољно за индустријску производњу. Сој полисахарида Ауреобасидиум пуллулан је изолован у нашој лабораторији 1980-их, мутант је постигнут УВ и НТГ индуковањем, који је могао да произведе велику количину екстрацелуларног полисахарида, могао је да има високу искоришћеност шећера и није производио меланин током ферментације. Услови ферментације овог мутанта су проучавани у ротационом инкубатору за мућкање и ферментору од 16Л, постигнута је максимална концентрација пулулан полисахарида од 70гЛ-1, принос пулулан полисахарида од 60% и искоришћеност шећера од 98%. Спроведена је даља студија о технологији апстракције, која је решила низ тешкоћа технологије индустријализације. Добили смо врхунски пулулан полисахаридни производ сличан јапанском. Из свих извештаја о полисахариду пулулана, наш сој А. пуллуланс који производи пулулан је бољи од других, чија концентрација полисахарида пулулана је стабилна, принос полисахарида је висок, пигмент се не примећује током ферментације, али је његово време ферментације упола мање од осталих . Дакле, предност овог соја за индустријску производњу је очигледна, његова индустријализациона вредност је већа од других.

О Пулулан полисахариду 
Пулулан полисахарид, екстрацелуларни водорастворни микробни полисахарид произведен од сојева Ауреобасидиум пуллуланс је линеарни -Д-глукан направљен углавном од понављајућих јединица малтотриозе међусобно повезаних преко -(16) веза. То је врста карактеристичног полисахарида, који је први пронашао Р.Бауер 1938. године. Молекуларна тежина пулуланског полисахарида је од 4.8104 до 2.2106 дол. Просечна молекулска тежина пулуланског полисахарида је 2105 и састоји се од приближно 480 малтотриоза.

ЦОА полисахарида Пуллулан