Каталазни ензим

[Изглед] Бели прах
[ Основна функција ] Додаци јелима
[ЦОА каталазног ензима (намирница)]
Активност: 100000ИУ / Г
Губитак при сушењу: ≤5.0%
Остатак при паљењу: ≤0.1%
Као: ≤3мг / кг
Олово (Пб): ≤5мг / кг
Фе: ≤2мг / кг
Укупна плоча: <1000цфу / г
Квасац и плијесан: <100цфу / г
Е.Цоли: Негативно
Салмонела: негативно
[Примена каталазног ензима]
У индустрији хране и свежег млека, Цаталасе Ензиме може уклонити заостали водоник-пероксид, препоручена доза је 50-150мЛ / тони свежих сировина на 30-45ОЦ током 10-30мин, нема потребе за подешавањем пХ. (50000у / мл).
У складишту пива и индустрији натријум глуконата, Цаталасе Ензиме треба да користи са глукозном оксидазом, користи се у резидуалном кисеонику пива и претвара глукозу у глуконску киселину. Препоручена доза је 2 000-6 000 мл / тони суве материје са концентрацијом 30-35% пХ око 5.5 на 30-55ОЦ током 30 сати.
[О каталазном ензиму]
Каталазни ензим је чест ензим који се налази у скоро свим живим организмима изложеним кисеонику (попут бактерија, биљака и животиња). Катализује разградњу водоник-пероксида у воду и кисеоник. Веома је важан ензим у заштити ћелије од оксидативног оштећења реактивним врстама кисеоника (РОС). Слично томе, каталаза има један од највећих бројева промета од свих ензима; један молекул каталазе може сваке секунде претворити милионе молекула водоник-пероксида у воду и кисеоник.
Каталазни ензим је тетрамер од четири полипептидна ланца, сваки дужине преко 500 аминокиселина. Садржи четири хемске групе које садрже гвожђе које омогућавају ензиму да реагује са водоник-пероксидом. Оптимални пХ за хуману каталазу је приближно 7 и има прилично широк максимум: брзина реакције се не мења знатно између пХ 6.8 и 7.5. Оптимални пХ за остале каталазе варира између 4 и 11 у зависности од врсте. Оптимална температура се такође разликује у зависности од врсте.
[Паковање]  Двоструке пластичне кесе или извозни бубњеви.
[ Складиште ]  Чувати на сувом, хладном месту како би се спречило излагање блешчању.
[ Рок трајања ] Под погодним условима складиштења, рок употребе је 2 године

Ако желите да сазнате више о Каталазни ензим информације, добродошли сте да нас контактирате!