Ацетобацтер

[Изглед] Смеђи фини прах
[Дозирање] Заварите 50-100 воћних сирћета од 10 г.
[Брев]
1. Прво, сломите воће.
2. Друго, додајте вински квасац (шећер из воћа претворите у алкохол) ， Ацетобацтер (алкохол претворите у сирће), добро промешајте, немојте затварати, само затворите уста боце газом.
3. Затим мешање 3 пута дневно, сирћетно-киселинска ферментација је аеробна ферментација, потребан је одређени кисеоник (ваздух), температура ферментације се контролише између 25-32 степени, време ферментације 1-2 недеље, које се може одвојити од воћног сирћета, сирови сирћет.
4. После ферментације током 2 недеље издвојен је оригинални воћни сирћет.
5. Загрејте сирће до 85 степени и држите 20 минута, а затим охладите и затворите старење.
6. Генерално, оригинални сирћет од воћног сирћета није погодан за директно пиће, концентрација је превисока, потреба за касним одлежавањем, стерилизацијом врелом врућином, пијење пречишћене воде, шећера или меда и сокова, специфична количина личних преференција преовлађивати.
7. Укратко, 50 врста воћног сирћета састојало се од 10 г бактерија воћног сирћета.