липаза

[ЦАС бр. ] 9001-62-1
[Чистоћа] 99% мин
[Изглед] Прљаво бели прах
[Функција]
Већина липаза делује на одређеном положају на окосници глицерола липидне подлоге (А1, А2 или А3). На пример, хумана панкреасна липаза (ХПЛ), која је главни ензим за разградњу масти у људском дигестивном систему, претвара триглицеридне супстрате који се налазе у унесеном уљу у моноглицериде и слободне масне киселине.
Липазе, укључујући фосфолипазе и сфингомијелиназе, делују на различите начине.
Липазе су хидролитички ензими који делују на естрске везе карбоксилне киселине. Биолошке карактеристике липазе су хидролиза триглицерида у диглицериде, моноглицериде, масне киселине и глицерол. Поред природне функције хидролизовања естарских веза карбоксилне киселине, липаза такође може катализовати естерификацију, трансестерификација и трансестерификација у систему неводене фазе.
О липази
Липаза је ензим растворљив у води који катализује хидролизу естарских веза у липидним супстратима нерастворљивим у води. Липазе тако чине поткласу естераза.
Липазе играју суштинску улогу у варењу, транспорту и преради хранљивих липида као што су триглицериди, масти, уља већине, ако не и свих живих организама. Гени који кодирају липазе чак су присутни у одређеним вирусима.