ε-полилизин, ε-ПЛ, епсилон-полилизин

[ Синоним ] Епсилон-полилизин,ε-полилизин, ε-ПЛ
[ЦАС бр. ] 28211-04-3
[Молекуларна формула] 20 000-40 000 Да
[Изглед] Бели пудер
[Чистоћа] 98% мин
[ О ε-полилизину ]
Епсилон-полилизин је хомополимер Л-лизина, једне од есенцијалних аминокиселина за људе.
ε-полилизин је природна супстанца из метаболизма стрептомицес албулус. Широко се користи као конзерванс за храну. Може инхибирати раст грам-позитивних и грам-негативних бактерија, квасаца, плесни, бактерија итд..физичке особине ε-полилизин је хигроскопан, светло жуте снаге. Растворљив је у води, слабо растворљив у етанолу, нерастворљив у органском растварачу као што је етил ацетат, етар, итд.. Молекул ε-полилизина је полимер лизина равног ланца. Може се разградити за лизин у људском телу, и може се потпуно пробавити апсорпцијом у људском телу, а не ε-полилизин може инхибирати раст Грам(+) и Грам(-) бактерија, квасца, плесни, вируса, итд., посебно инхибирају Грам(-) бактерије које не могу лако инхибирати другим конзервансима као што су Е.цоли, Салмонелла, а такође могу инхибирати термофилне, као што је Б,стеаротхермопхилус. На његову активност не утиче ПХ, и стабилан је када се загреје (120℃ 20мин). Због тога се може стерилисати заједно са сировином. То је конзерванс за храну који је веома ефикасан, безбедан и нема нуспојава.  

[ Апликација ]
ε-полилизин је одобрен од стране ФДА као безбедно средство за конзервирање хране у октобру 2003. године и широко се користи у конзервирању хране. У примени у исхрани, ε-полилизин се често користи у комбинацији са другим супстанцама, као што су алкохол, органске киселине, глицериди, итд. Може се користити за антикорозивну заштиту и очување пиринча, пецива, пецива, сосова, пића, алкохола, итд. месне прерађевине, конзерве итд.
[ Употреба ]Можете спојити 5-10% раствор ε-полилизина са хладном прокуваном водом или дестилованом водом, а затим га ставити у храну и потпуно измешати. Ако се користи заједно са другим конзервансима за храну, може постићи бољи ефекат. 
[Паковање] 0.1 кг, 0.5 кг, 5 кг упаковано по захтевима купца.
[ Складиште ] чувати у добро затвореном контејнеру, даље од директне сунчеве светлости.