Децоцтион

Декоција је метода екстракције кувањем растворених хемикалија или биљног или биљног материјала, који може укључивати стабљике, корење, кору и ризоме. Неки „чајеви“ су децокције. Исто тако, термин се у Јужној Индији колоквијално користи за црну кафу припремљену традиционалном методом. Децокције се, међутим, разликују од већине чајева, инфузија или тисана по томе што се децокције обично кувају.
Употреба у пиварама
Гњечење децокција је традиционална метода која се користи у многим пиварама. Коришћен је из нужде пре него што је проналазак термометара омогућио једноставније степенасто каширање. Али пракса се наставља за многа традиционална пива због јединственог укуса слада који пиву даје; кључање дела зрна резултира Маиллардовим реакцијама које доводе до укуса слада. Прва метода хмеља од сладовине, „ФВХ“, која укључује додавање хмеља у бојлер у првом кораку просипања, даје горку и сложену арому пивима.
Употреба у хербализму
У хербализму, децокције се обично праве за издвајање течности из тврдих биљних материјала као што су корење и кора. Да би се то постигло, биљни материјал се обично кува 8–10 минута у води. Затим се процеди.