Галангал

Галангал је ризом са кулинарском и лековитом употребом. Користи се у разним оријенталним кухињама (нпр. У тајландској кухињи Том Иум супе, вијетнамска хуенска кухиња и Дтом Кха Гаи, као и широм индонежанске кухиње и у Сото-у). Иако је сродан са ђумбиром и подсећа на њега, мало је сличности у укусу. Има цитрусну, земљану арому, са укусом боровине и сапуна. Мешавина сока од галангала и лимете користи се као тоник у деловима југоистока Азија.