Замак

Као јестива биљка из породице горушица, кељ рашири наборане листове који не чине компактну главицу. Такође се назива борецоле, цоле, цолеворт анд цоллард.Кале и цоллардс су слични у многим погледима, само се разликују у мало више од облика њихових листова. Они су у ствари примитивни купус који се задржао хиљадама година. Кале се гаји више од 2,000 година. У већем делу Европе било је најчешће јело зелено поврће све до средњег века када је купус постао популарнији. Кале је врло згодан састојак за сезонске једече, јер је једно од ретких зелених поврћа које је обилније и ароматичније током најхладнијих месеци у години.