Пхитоцхемистри

Фитокемија је у строгом смислу речи проучавање фитокемикалија. То су хемикалије добијене из биљака. У ужем смислу, термини се често користе за описивање великог броја секундарних метаболичких једињења која се налазе у биљкама. Познато је да многи од њих пружају заштиту од напада инсеката и биљних болести. Такође показују низ заштитних функција за људске потрошаче.
Технике које се обично користе у области фитокемије су екстракција, изолација и структурно разјашњавање (МС, 1Д и 2Д НМР) природних производа, као и разне хроматографске технике (МПЛЦ, ХПЛЦ, ЛЦ-МС).