Кукуруз

Кукуруз (Зеа маис Л. ссп. Маис, изговара се /? Ме? З /; познат у неким земљама и као кукуруз), је житарица која је припитомљена у Месоамерици и накнадно се шири по америчким континентима. После европског контакта са Америком крајем 15. и почетком 16. века, кукуруз се проширио на остатак света.
Кукуруз је култура која се највише узгаја у Америци (само у Сједињеним Државама 332 милиона метричких тона годишње). Хибридни кукуруз, због високог приноса зрна који је резултат хетерозе („хибридна снага“), пољопривредници преферирају више од конвенционалних сорти. Док неке сорте кукуруза нарасту до 7 метара (23 стопе), већина комерцијално узгајаних кукуруза узгајана је на стандардизованој висини од 2.5 метра (8 стопа). Кукуруз шећер је обично краћи од сорти пољског кукуруза.
Израз кукуруз потиче од шпанског облика (маиз) аутохтоног појма Таино за биљку и био је облик који се најчешће чуо у Уједињеном Краљевству. У Сједињеним Државама и Канади (ма? С или "бле д'Инде" у канадским регионима који говоре француски) уобичајени израз је "кукуруз", изворно енглески израз за било које жито, као што је на пример поменуто у Библији, али што се сада обично односи на кукуруз, који је скраћен од облика „индијски кукуруз“ (који се тренутно, бар у САД-у и Канади, често користи да се односи посебно на разнобојне сорте „пољског кукуруза“). У научној и врло формалној употреби, "кукуруз" се обично користи глобално; подједнако у контексту трговине на велико углавном се користи „кукуруз“. У Великој Британији, Аустралији и другим земљама енглеског говорног подручја „кукуруз“ се може користити у кулинарском контексту, посебно за производе попут кокица и кукурузних пахуљица, али „кукуруз“ се користи у пољопривреди, као и у науци