Јаје (храна)

Јаје је округло или овално тело које је положила женка било ког броја различитих врста, а састоји се од јајне ћелије окружене слојевима мембрана и спољног омотача, који делује на исхрану и заштиту ембриона у развоју и његових хранљивих залиха. Већина јестивих јаја, укључујући птичија јаја и јаја корњаче, састоје се од заштитне, овалне љуске јајета, беланчевина (беланчевина), витела (жуманце) и разних танких опни. Сваки део је јестив, мада се љуска јајета обично одбацује. Јаја се сматрају добрим извором протеина и холина.
Икра и кавијар су јестива јаја која производе рибе.
Птичја јаја су уобичајена храна и један од најсвестранијих састојака који се користе у кувању. Важна су у многим гранама модерне прехрамбене индустрије. Најчешће коришћена птичија јаја су она од пилетине. Пачја и гусја јаја, као и мања јаја попут препеличјих јаја, повремено се користе као гурмански састојак, као и највећа птичја јаја од нојева. Јаја галеба сматрају се деликатесом у Енглеској, као и у неким скандинавским земљама, посебно у Норвешкој. У неким афричким земљама јаја заморчића често се виђају на пијацама, посебно у пролеће сваке године. Јаја фазана и јаја емуа су савршено јестива, али су мање доступна. Понекад их је могуће добити код фармера, перади или луксузних прехрамбених продавница. Већина јаја дивљих птица заштићена је законима у многим земљама који забрањују њихово сакупљање или продају или дозвољавају само током одређених периода у години.