Естраголе

Естраголе (п-алиланисол, метил хавикол) је природно органско једињење. Његова хемијска структура састоји се од бензенског прстена супституисаног метокси групом и пропенил групом. Естрагола је двовезни изомер анетола. То је безбојна до бледо жута течност. Примарни је састојак есенцијалног уља естрагона, чинећи 60–75% уља. Такође се налази у есенцијалним уљима босиљка (23–88%), боровом уљу, терпентину, коморачу, анису (2%) и Сизигиум анисатум.
Естраголе се користи у парфемима и као додатак храни за укус. Описана је у трговини укусима као „јака, слатка, естрагон“
Сумња се да је естрагола канцерогена и генотоксична, на шта указује извештај Европске уније. Стога се препоручује смањење потрошње. Посебна пажња такође треба бити посвећена исхрани дојенчади, јер многи чајеви или напици слични чају садрже естраголе.